Riesling

Également appelé « roi des vins blancs », le Riesling est le vin le plus répandu dans la région de la Moselle. En plus d'être produit dans les plus grandes quantités, il représente plus de 60 % des surfaces viticoles. Le jus de ses raisins crée un vin élégant, minéral au fruité raffiné. Le Riesling est compatible avec tous les niveaux de qualité et degrés de douceur : il se décline aussi bien en vin sec minéral, cru classé léger et fruité qu'en vin de glace doux.

Müller-Thurgau

La deuxième variété principale de raisins de la Moselle produit le Müller-Thurgau, également appelé Rivaner. Son acidité fruitée moins forte donne des vins doux avec une tonalité muscatée dans le bouquet. Souvent sec ou demi-sec, le Müller-Thurgau avec ses arômes de fruits et d'herbes est notamment un bon vin d'été frais.

Spätburgunder

Appelé Pinot noir à l'international et Spätburgunder en Allemagne, ce vin est consideré comme l'un des vins rouges les plus nobles de la planète. Depuis la fin des années 1980, il se développe toujours plus dans la vallée de la Moselle. Pouvant être décliné en rosé léger, vin rouge fruité ou vin plus complexe ayant muri en barrique, ce vin a de multiples talents.

Dornfelder

Le Dornfelfer est très apprécié en tant que variété nouvelle relativement jeune. Ses vins se caractérisent par une couleur rouge-noire intense, leur richesse en tannin et leur goût fruité en bouche.